¿A quién no le gustaría viajar hasta África sin moverse de casa? A nosotros nos encanta experimentar, así que hoy te proponemos esta receta africana, que os transportarán al continente más exótico. ¡A cocinar!
1. Fonio con pollo. Receta tradicional de Mali
Ingredientes
Pollo
Cebolla
Tomate frito
Pimienta verde y negra en polvo
Ajos
Aceite de oliva
Fonio
Caldo de pollo en pastilla
Gombo
El fonio es un cereal africano, similar al miso. Para prepararlo, lo ponemos en un bol y lo mezclamos con agua fría. Se pone a cocer al vapor. Lo sacamos y repetimos el proceso. Repetimos el proceso por tercera vez, pero añadiendo el gombo (también llamada okra, una verdura africana), triturado al fonio. Colocamos al vapor. Finalmente lo retiramos y lo dejamos reposar un poco.
Para preparar el pollo, lo ponemos a marinar con una pasta batida hecha con los ajos, la cebolla y picante (al gusto), durante media hora aproximadamente. Calentamos el aceite y doramos el pollo Una vez esté dorado, añadimos la cebolla, el tomate frito y la pastilla de caldo de pollo. Lo dejamos cocinando hasta que esté listo.
Servimos el fonio con el pollo y la salsa y… ¡voilà!
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